樟芝深层发酵液萃取物对食源性致病菌的抑制效果

摘要：

以发酵10 d的樟芝深层发酵液为原料,用氯仿、乙酸乙酯及石油醚萃取其具有抑菌效果的活性物质,发现氯仿萃取物的抑菌谱最广,对所有14株测试菌(包括金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、弧菌及阪崎肠杆菌)均有显著的抑制效果;采用二倍梯度稀释法测得各萃取物的最小抑菌浓度(MIC)为1.565 mg·mL-1～12.500 mg·mL-1;采用平板菌落计数法进一步测得各萃取物的抑菌率为(63.8±2.9)％～(92.7±4.3)％.其中,对沙门氏菌的抑制效果最为显著,抑菌率均在80％以上.该结果是对樟芝抑菌活性研究的补充,为樟芝发酵液的有效利用及开发提供了理论依据.

关键词：牛樟芝;发酵液;抑菌;食源性致病菌

所属期刊栏目：40

分类号：S646.9

资助基金：江苏省自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2021-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：69-73,79