食用菌安全溯源体系构建及法律对策研究

摘要：

就食品安全而言,目前中国《食品安全法》对食品安全的追溯体系有待健全,缺少有效的技术法规.因此,不能有效地控制食用菌食用安全.如今,欧美国家已经建立了相对完善的食品安全溯源法律体系和先进的食品安全溯源管理体系,并取得了一定的成效.中国是食用菌的生产加工大国,基于食用菌的安全溯源体系构建迫在眉睫.通过对相关食用菌安全溯源体系概述的研究,进行了食用菌安全溯源体系的构建,研究分析了食用菌安全溯源体系构建面临的困境,并提出食用菌安全溯源体系完善及法律的对策优化措施贡献了一份力量,以促进食用菌食品安全健康和可持续发展.

关键词：食用菌、安全溯源、体系、构建、法律对策

分类号：S646.9;F74

资助基金：2019年度河南省高等教育教学改革研究;实践项目

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：221-225