猴头菇的历史文化溯源与食疗文化

摘要：

猴头菇是我国传统的名贵菜肴,但远远望去猴头菇的外形神似金丝猴的头,所以被人们称为"猴头菇".根据调查,猴头菇这种名贵的食用菌不仅具有很好的食用功效,同时也有极高的营养价值.我国最早有关于猴头菇的记载是在《农政全书》中,只是寥寥几笔.改革开放之后,人们对于猴头菇的研究不断增多,逐渐发现了食用猴头菇能够给身体带来益处.再加上科学技术的不断发展,人们也对猴头菇进行了人工培养和变异繁殖,大大增加了猴头菇的产量.因此,猴头菇逐渐走进了平常百姓的饭桌上.通过探讨猴头菇的历史文化和食疗文化,希望能够为我国猴头菇的研究发展做出贡献.

关键词：猴头菇、历史文化、溯源、食疗文化

所属期刊栏目：38

分类号：S646;TS971

资助基金：2019年吉林省教育厅项目JJKH20190962SK

在线出版日期：2020-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114