白灵菇运动饮料对运动性疲劳的缓解机制

摘要：

通过单因素试验,确认白灵菇汁、蔗糖和柠檬酸最佳使用量,然后再通过正交试验对运动饮料的主要影响因素做相关研究.经研究发现,白灵菇汁、蔗糖和柠檬酸优化后的最佳使用量依次为20％、5％、0.14％,各因素在最佳添加量的基础上,白灵菇运动饮料的感官评分值达90.7.该运动饮料产品经毒理学试验后发现:将白灵菇饮料对小鼠进行灌胃试验,经过1个月观察发现,小白鼠负重游泳的时间相比之前延长很多,而且白灵菇运动饮料的使用剂量与小鼠血乳酸值成反比.由此可得,毒理学试验就可证明白灵菇运动饮料能够有效的缓解运动性疲劳.

关键词：白灵菇、运动饮料、运动性疲劳、缓解机制

所属期刊栏目：38

分类号：S646;TS275.4

资助基金：山西省体育局课题18ty131

在线出版日期：2020-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36