刺梨果渣栽培平菇及其酶法提取菌糠氨基酸工艺研究

摘要：

刺梨中含有丰富的营养成分,经榨汁的刺梨果残渣仍可作为一种可持续化利用资源.为充分利用刺梨果渣中的有效成分,首先利用刺梨渣果栽培平菇(Pleurotus ostreatus),通过混料设计优化平菇培养基配方;完全出菇后剩余的菌糠通过酶法提取其氨基酸成分,并通过响应面法优化提取工艺.结果 显示,通过混料设计优化平菇培养基配方为刺梨果渣73％、玉米面19％、普钙3％.经验证该配方比例下,平菇菌丝长满菌袋的周期为25 d,生物转化率为126％;通过响应面法优化菌糠氨基酸提取的工艺条件为酶用量0.39％,酶解温度40.9℃,酶解时间4.3 h,pH值6.5.经验证该条件下,氨基酸提取率为7.92％.结果 表明,刺梨果渣可用于平菇的栽培,且能缩短菌丝长满菌袋的周期,提高产量.酶法提取可作为菌糠氨基酸提取的一种适宜方法.

关键词：刺梨果渣、平菇、混料设计、响应面法、氨基酸

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分类号：S646.9

资助基金：贵州省科技重大专项黔科合重大专项字[2013] 6006-4;贵州省科技计划项目黔科合NY [2015] 3005-1;贵州省高层次创新型人才项目黔科合人才[2015] 4027号;贵州省科技计划项目黔科合支撑[2018] 2769

在线出版日期：2019-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：50-57