食用菌产品质量安全保证体系与供应链管理构建研究

摘要：

为提高食用菌产品安全质量,从根源上解决食用菌食品安全问题.对食用菌产业的现状、食品安全风险管理等方面进行分析,并从供应链的角度出发,结合实际,构建食用菌产品质量安全保证体系与供应链管理模型.从食用菌初级生产阶段、企业加工阶段及销售与流通阶段3个阶段进行管理分析.由模型构建研究可知,该管理模型具有较高的实用性,有利于食用菌栽培、加工等企业产品质量安全保证与供应链管理,有效保证各环节的食品安全,同时也能为政府监督管理提供相关建议,实现食用菌产业的可持续发展.

关键词：食用菌、产品质量、安全保证体系、供应链、管理体系

所属期刊栏目：38

分类号：S519(禾谷类作物)

在线出版日期：2019-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20