3种关键因素对美味牛肝菌保鲜效果的影响

摘要：

采用完全随机试验研究贮藏气体、冷藏温度和保鲜袋材质对美味牛肝菌贮藏过程中的Vc含量、呼吸强度和失重率的动态变化影响.结果表明:空气、2℃和PVDC膜结合的保鲜方法对美味牛肝菌的保鲜效果最好.

关键词：美味牛肝菌、保鲜、完全随机试验、贮藏气体、冷藏温度、保鲜袋材质

所属期刊栏目：36

分类号：S646.9

在线出版日期：2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：66-74