香灰菌与银耳混合培养过程中酶系的相互作用

摘要：

该实验对纯香灰菌(Hypoxylon sp.)培养及其与银耳(Tremella fuciformis混合培养过程中的纤维素酶、淀粉酶、漆酶等培养原料基质降解相关酶变化规律进行了比较与分析.结果表明,香灰菌长满菌袋后淀粉酶与漆酶活力随着培养时间的延长逐渐下降,木聚糖酶活力在培养至15 d达到最大值5 000 U·mL-1,纤维素酶活力培养至5d后,稳定在40 U·mL-1左右,可以有效降解木料培养基.银耳与香灰菌混合培养后,在固体培养过程中,其中胞外可溶性蛋白浓度和木聚糖酶、纤维素酶活力变化规律与香灰菌纯培养相似,而淀粉酶在培养至第10天达到最大值2 253 U·mL-1,其胞外可溶性蛋白浓度与木聚糖酶、纤维素酶和淀粉酶活力显著提高,漆酶活力培养至第5天达到最大值71.33 U·mL-1,随后迅速下降,蛋白酶活力变化情况与淀粉酶相似,第15天酶活力达到最大值3.05 U·mL-1.说明混合培养中两者具有互作效应,可以有效促进胞外蛋白的分泌,提高基质降解相关酶活力,促进菌体对基质的降解,提高养分的供应.该结果可为银耳优良菌种的选育,两者的配比以及栽培料的选择与优化提供科学依据.

关键词：香灰菌、银耳、基质、降解、酶活

所属期刊栏目：34

分类号：S646.9

资助基金：福建省高校产学研重大项目2013N5004;珍稀食用菌品种真姬菇、绣球菌创新与自动化生产技术产业化工程项目2014S1477-8;福建省食用菌产业技术重大研发平台2014N2101

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61