影响食用菌安全的风险因子分析及对策

摘要：

我国是世界第一大食用菌生产国,但质量安全问题制约了产业的可持续发展.当前,农药残留、重金属和非食用菌物质成为影响食用菌质量安全的主要风险因子.可通过加强生产主体培训、提升质量安全意识,完善安全技术标准、大力推进标准化生产,强化监测队伍建设、健全安全服务体系等控制风险因子3项管理措施,来保障食用菌产业的健康可持续发展.

关键词：食用菌、农药残留、重金属、非食用物质、质量安全

所属期刊栏目：32

分类号：S646.9

资助基金：特色优势农产品安全生产标准操作规程研究与示范2008C22096

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52