切根处理对香菇采后耐藏性及商品性的影响

摘要：

以不切根处理香菇为对照,研究切根处理香菇在商品性、采后呼吸、感官指标、蛋白含量和细胞膜透性方面与对照的差异,从理论上说明香菇采后应进行切根处理以提高其贮藏品质和商品性,同时结合实践从经济效益方面说明切根处理的可行性.

关键词：切根、香菇、贮藏性、商品性

所属期刊栏目：29

分类号：S646.1+2

资助基金："十一五"国家科技支撑计划课题之"食用菌物流与保鲜技术研究及产业化示范2008BADAIB07"

在线出版日期：2010-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-51,65