不同保鲜膜包装对双孢蘑菇采后贮藏品质影响

摘要：

采用不同的聚乙烯保鲜膜对双孢蘑菇进行了包装处理,研究不同包装对其贮藏品质的影响.结果表明,在(0.5±0.5)℃条件下,0.08 mm、0.05 mm和0.035 mm的PE膜处理有效保持了菇体的含水量和VC含量,降低了呼吸强度和相对电导率的变化.综合感官评分,以厚0.05 mm的PE保鲜膜处理效果最为明显,有效保持了双孢蘑菇品质.

关键词：双孢蘑菇、保鲜膜包装、贮藏品质

所属期刊栏目：29

分类号：S646.1+1

资助基金：天津市重点支撑项目09ZCKFNC00600:"十一五"国家科技支撑计划重点项目2008BADAIB07-4

在线出版日期：2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-48,51