核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析

摘要：

测定了以核桃壳为基质(受专利保护)栽培平菇的主要营养成分和矿质元素,通过与木屑为基质栽培平菇的营养成分和矿质元素比较,结果发现:核桃壳种植的平菇粗纤维和多糖的含量明显高于木屑栽培的平菇,粗纤维和多糖分别相差13.8%和3.64%;蛋白质含量略低,相差4.5%;核桃壳组平菇矿质元素含量较高,尤其是铁和锌的含量,核桃壳组平菇铁和锌分别高于木屑组平菇32.3mg·kg-1和36.3mg·kg-1.

关键词：核桃壳基质、平菇、营养成分、对比分析.

所属期刊栏目：26

分类号：S646.1

资助基金：云南省教育厅大学生创新基金06J073B;国家林业局重点实验室即西南地区生物多样性保育试验室资助

在线出版日期：2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39