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10.3969/j.issn.1003-8310.2007.05.017

蚕茧保鲜剂在双孢蘑菇保鲜中的应用研究

引用
双孢蘑菇加珍珠岩的蚕茧作为固体保鲜吸附剂,分别在常温、低温、低温MA气调3种情况下进行处理.试验效应以双孢蘑菇的组织细胞膜渗透率、褐变度、感官品质进行评定.

蚕茧保鲜剂、双孢蘑菇、褐变度、电导率、贮藏效果

26

S646.1+1

江苏省苏州市科技局资助项目N3136045

2007-11-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

53-55

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中国食用菌

1003-8310

53-1054/Q

26

2007,26(5)

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