采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响

摘要：

不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律,本文通过对美柄牛肝菌(Boletus speciosu Frost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据.

关键词：牛肝菌、成熟度、贮藏性、呼吸强度、外观

所属期刊栏目：23

分类号：S646.3;TS205

在线出版日期：2004-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：54-55