黑木耳液体菌种发酵条件的研究

摘要：

研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件.结果表明:黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好;氮源以8%麸皮汁为最好,其次为0.10%～0.15%的蛋白胨;微量元素含量为0.1%～0.3%的KH2PO4,0.1%～0.15%MgSO4;pH值5.0～6.0;摇瓶装量50～70ml/250ml三角瓶;摇床转数140r/min.培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖3%,麦麸汁8%,KH2PO4 0.1%,MgSO4 0.15%,土豆汁20%,VB10.01%.

关键词：黑木耳、液体菌种、发酵条件

所属期刊栏目：22

分类号：S646.6

资助基金：黑龙江省科学院重点项目01BFCAZJC! 0

在线出版日期：2004-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39