杏鲍菇速溶即食营养保健麦片的研制

摘要：

以大麦为起始原料进行杏鲍菇的固体培养,再将固体培养物加工成速溶即食营养麦片,所得产品具有保健食品和方便食品的双重优点,且原料丰富,成本低廉,消费市场广阔.该工艺同样适用于其他食药用菌的深加工.

关键词：杏鲍菇、固体培养、深加工、麦片

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41,43