金针菇冰淇琳的研制

摘要：

@@金针菇含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、核苷酸及核苷类物质，是一种经济价值很高的食用菌和药用菌。经常食用可以促进婴幼儿健康成长和智力发育，对成年人还能预防高血压，治疗肝病及胃肠道溃疡病。金针菇冰淇淋是在传统冰淇淋生产原料中，配以金针菇菌丝体发酵液经加工而成，现将其制作方法介绍如下。

机标关键词：金针菇、冰淇淋、婴幼儿健康、智力发育、制作方法、生产原料、经济价值、药用菌、胃肠道、食用菌、赖氨酸、溃疡病、菌丝体、精氨酸、核苷酸、核苷类、谷氨酸、高血压、发酵液、成年人

所属期刊栏目：20

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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