基于HS-GC-MS考察建昌帮炆法对何首乌气味形成的影响

摘要：

目的:通过比较不同产地何首乌经江西建昌帮炊法和2020年版《中华人民共和国药典》收载的蒸法炮制前后饮片挥发性成分的差异,考察炮制方法对何首乌气味形成的影响.方法:采用顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)检测3个产地不同炮制方法共30批何首乌样品的挥发性成分,气相色谱条件为程序升温(起始温度40℃,以5℃·min-1升至150℃,再以10℃·min-1升至195℃),载气高纯度氦气,分流比10∶ 1;质谱条件为电子轰击离子源(EI),检测范围m/z 50～650,利用峰面积归一化法计算各组分的相对质量分数;运用精密色差仪测定不同炮制品的色度值,采用OriginPro 2021探讨色度值与挥发性成分相对含量的相关性;运用SIMCA14.1对各样品数据进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA),根据变量重要性投影(VIP)值＞1.5的原则筛选得到不同炮制品之间的差异性成分,探究何首乌及其炮制品不同气味形成的物质基础.结果:共鉴定出59种挥发性成分,其中何首乌34种、炆何首乌33种、制何首乌27种;参数红绿色值(a*)、黄蓝色值(b*)、总色度值(E*ab)与各挥发性成分相对含量均无显著相关性;而明度值(L*)与2-甲基-2-丁烯醛、2-甲基四氢呋喃-3-酮和2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮的相对含量存在明显负相关(P＜0.05).PCA及OPLS-DA结果表明,何首乌及其不同炮制品之间存在明显差异,但同一炮制方法不同产地的样品之间差异不明显.己酸、壬酸、合成樟脑等刺激性臭味成分在炮制后含量降低;而2-甲基-2-丁烯醛、糠醛、5-羟甲基糠醛、甲基麦芽酚、糠醇等成分具有甜香味,在炮制后含量升高.糠醛、5-甲基-2-呋喃甲醇、5-羟甲基糠醛等香味成分的含量在炆何首乌中显著高于制何首乌.结论:不同炮制方法对何首乌气味的影响大于产地;颜色参数L*与挥发性成分相对含量存在显著相关性;何首乌的"生"味可能与己酸、壬酸、合成樟脑等挥发性成分有关,炮制后的"香味"与2-甲基-2-丁烯醛、糠醛、5-羟甲基糠醛、甲基麦芽酚、糠醇等的含量升高有关.

关键词：何首乌、顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)、炆法、挥发性成分、色度值、中药炮制

所属期刊栏目：28

分类号：R22;R28;R943.1;O657.7(中医基础理论)

资助基金：江西省重点研发计划项目;国家自然科学基金;国家级大学生创新创业训练计划项目;江西省卫生健康委员会科技计划项目;江西省中药学一流学科专项科研基金项目

在线出版日期：2022-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：134-141