绿原酸与亚硫酸根的反应与其在鉴别硫熏药材的应用

摘要：

目的:探索绿原酸与亚硫酸钠反应产物的结构、反应位点,以及硫熏后金银花中绿原酸化学变化情况.方法:将绿原酸与亚硫酸钠置于温和条件下进行化学反应,利用液相色谱-离子阱-飞行时间质谱技术(LC-MS-IT-TOF)以及核磁共振波谱(1 H-NMR)检测技术对反应产物进行检测,并用LC-MS-IT-TOF检测硫熏后及未硫熏的金银花水提取液.结果:经过对碎片离子、分子裂解规律及精确相对分子质量等质谱数据的分析,结合化学位移、峰强度以及峰裂分等核磁信号结果,初步鉴定绿原酸与亚硫酸钠的生成产物为绿原酸α,β-不饱和羰基加成产物:3-{[3-(3,4-二羟基苯基)-2-磺丙基]氧基}-1,4,5-三羟基环己烷-1-羧酸或者3-{[3-(3,4-二羟基苯基)-3-磺丙基]氧基}-1,4,5-三羟基环己烷-1-羧酸,并在硫磺熏蒸金银花中检测到与加成产物相同的特征碎片,而在未硫熏金银花中没有发现.结论:该研究首次证明了绿原酸与亚硫酸反应产物结构和反应位点,并检测到硫熏金银花中的绿原酸亚硫酸加成产物.尽管目前尚未明确金银花硫熏后产生的亚硫酸加成化合物对金银花功效和毒理活性影响,仍应关注硫熏药材中活性成分的变化情况.同时该研究还可为含有α,β-不饱和羰基结构的中药硫熏后化学成分变化的研究提供参考.

关键词：绿原酸、液相色谱-离子阱-飞行时间质谱技术、α、β-不饱和羰基、金银花、硫熏

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分类号：R284.1;R289;R22;R2-031(中药学)

资助基金：重大新药创制"科技重大专项2017ZX09301005

在线出版日期：2019-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：122-127