硫磺熏蒸对西洋参化学成分含量的影响及其鉴别方法探讨

摘要：

目的:阐明硫磺熏蒸对西洋参化学成分含量及品质的影响,探讨硫熏西洋参的鉴别方法.方法:采用HPLC-DAD测定西洋参中人参皂苷Rb1,Re,Rg1在硫熏前后的含量变化;采用微波消解法和电感耦合等离子体发射光谱串联质谱(ICP-MS)测定西洋参中11种无机元素在硫熏前后的含量变化;结合主成分分析方法对西洋参硫熏前后的品质差别进行定性区分.结果:3种人参皂苷类成分分离良好,在各自的质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性,R2均≥0.999.硫磺熏蒸前,西洋参中人参皂苷Rg1,Re,Rb1的质量分数分别为(0.897±0.045),(13.092 ±0.639),(12.896±0.430) g·kg-1;硫磺熏蒸后,三者的质量分数分别为(0.807±0.032),(11.968±0.627),(11.752±0.696) g·kg-1;硫熏后,无机元素Cr,Mn,Co,Cu,As,Se,Ag,Cd,Sb,Pb和Fe的含量均有不同程度的增加;综合西洋参中3种有效成分和11种无机元素的含量进行主成分分析,根据三维散点分布结果能够对西洋参硫熏品和非硫熏品进行有效区分.结论:硫磺熏蒸后,西洋参中人参皂苷Re和Rb1的含量显著降低,但11种无机元素的含量均有所增加,提示硫磺熏蒸可能会对西洋参品质产生较大影响.

关键词：硫磺熏蒸、西洋参、电感耦合等离子体发射光谱串联质谱、人参皂苷类、无机元素、主成分分析、微波消解法

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分类号：R22;R28;R9;C37;O657;O61(中医基础理论)

资助基金：国家自然科学基金;镇江市重点研发计划项目;江苏省自然科学基金;中国博士后科学基金特别资助项目

在线出版日期：2019-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：116-121