10.13422/j.cnki.syfjx.2017150026
不同干燥工艺对金钗石斛叶品质的影响
目的:研究不同干燥工艺对金钗石斛叶品质的影响,为改进该药材的初加工和扩大石斛药材的药用部位提供理论依据.方法:以金钗石斛叶为原材料,采用热风干燥、微波干燥、真空干燥和真空冷冻干燥4种不同干燥方式对金钗石斛叶进行干燥,探讨4种方式对金钗石斛叶色泽、微观结构、总多糖和石斛碱含量的影响.结果:真空冷冻干燥产品色泽保持最好,优于其他3种干燥方式.不同干燥方法对样品所呈现的微观结构有所区别.金钗石斛叶经真空冷冻干燥、真空干燥、热风干燥及微波干燥后总多糖质量分数分别为3.11%,3.02%,2.81%和2.74%.不同干燥工艺对金钗石斛叶总多糖含量的影响较大,而对石斛碱含量则影响很小.结论:从成本方面考虑,热风干燥方式下的金钗石斛叶色泽较好,有效成分含量较高,且所需设备简单、节能、处理量大,在企业加工中值得推广应用.
金钗石斛叶、干燥方式、多糖、石斛碱、微观结构、色泽
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R283.6;R282;R284.1;RTQ574+.5(中药学)
中央高校基本科研业务费专项;金钗石斛资源精深加工系列产品的研究与开发项目
2017-08-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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