蛋黄油的超临界CO2萃取工艺和乙醇提取工艺考察

摘要：

目的:优选超临界CO2提取蛋黄油和乙醇提取蛋黄卵磷脂的工艺条件.方法:采用HPLC-ELSD测定磷脂酰胆碱含量,甲醇-水-冰乙酸-三乙胺(85∶ 15∶ 0.45∶0.05)作为流动相A,正已烷-异丙醇-流动相A(20∶ 48∶ 32)作为流动相B,梯度洗脱.在单因素试验基础上,分别以蛋黄油收率和PC质量分数为评价指标,通过正交试验优选超临界CO2提取蛋黄油和乙醇提取蛋黄卵磷脂的工艺条件.结果:蛋黄油最佳萃取工艺条件为含水量≤5％的蛋黄粉在温度50℃,压力35 MPa,流量50 L·h-1的条件下萃取2h,蛋黄油收率42.65％;超临界CO2萃取后的蛋黄残粉加4倍量90％乙醇提取4次,每次1.5h,磷脂酰胆碱质量分数17.24％.结论:优选的蛋黄油提取工艺稳定可行,为蛋黄油的开发和应用提供参考.

关键词：超临界CO2萃取法、蛋黄油、磷脂酰胆碱、卵磷脂、含水量

所属期刊栏目：22

分类号：R283.6;R284.2;R284.1(中药学)

资助基金：国家自然科学基金;国家基础科学人才培养基金

在线出版日期：2016-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：29-33