蓝靛果不同提取部位花青素、多酚类的含量测定及体外抗氧化活性

摘要：

目的:考察4种不同方法测定蓝靛果95％乙醇提取物的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水层萃取部位的花青素含量并测定其抗氧化活性.方法:以95％乙醇提取蓝靛果,回收溶剂后用水溶解,依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取,获得蓝靛果4个提取部位.分别用色价法、消光系数法、pH示差法和NaNO2-Al(NO3)3-NaOH比色法测定花青素、多酚类的含量,并利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼测定4个提取部位的抗氧化的能力,检测波长517 nm.结果:采用色价法、消光系数法和pH示差法测得正丁醇层中花青素含量最高;而以NaNO2-Al(NO3)3-NaOH比色法结果可知,在乙酸乙酯层中多酚类含量最高为29.45％.体外抗氧化活性以乙酸乙酯层最强,正丁醇层和水层抗氧化活性接近,石油醚层抗氧化活性最弱.结论:蓝靛果中不仅花青素有一定的抗氧化活性,多酚类也表现出较强的抗氧化活性.

关键词：蓝靛果、花青素、多酚类、抗氧化

所属期刊栏目：22

分类号：R284.1(中药学)

在线出版日期：2016-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：48-52