黑莓籽油化学成分及抗氧化活性

摘要：

目的:研究黑莓籽油化学成分及抗氧化活性.方法:采用溶剂法从黑莓籽中提取籽油,并通过GC-MS对黑莓籽油中的化学成分进行分析,以及测定黑莓籽油清除ABTS自由基和还原铁离子能力,以此评价黑莓籽油的抗氧化能力.结果:黑莓籽油中含有不饱和脂肪酸、烷烃、烯烃和醛类等化合物,但未检测到饱和脂肪酸成分;抗氧化评价发现籽油具有清除ABTS自由基的能力(IC50214.64 mg·L-1)和还原铁离子能力”Trolox当量(22.53±2.92)μmol·g-1”.结论:黑莓籽油可以作为一种优质保健性食用油加以开发利用.

关键词：黑莓籽油、化学成分、抗氧化活性、ABTS、还原铁离子能力

所属期刊栏目：21

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：河南省高等学校青年骨干教师计划项目2013GGJS-220;郑州市科技局科技攻关计划项目20120684,20140790;河南省科技厅重点科技攻关项目142102310147

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：41-44