金荞麦中原花青素B2和表儿茶素在人工胃肠液中的含量变化

摘要：

目的:研究金荞麦中原花青素B2和表儿茶素在人工胃肠液中的含量变化,为金荞麦的体内物质基础研究提供依据.方法:采用HPLC测定金荞麦提取液中原花青素B2和表儿茶素在人工胃液和人工肠液中的含量变化.结果:原花青素B2和表儿茶素在酸性的人工胃液中含量随时间延长明显增加,胃蛋白酶对原花青素B2和表儿茶素的含量影响不大.原花青素B2和表儿茶素在人工肠液NE(无胰蛋白酶)中含量增加,胰酶能够降低原花青素B2和表儿茶素的含量,对原花青素B2含量影响尤为明显.结论:酸性的人工胃液是引起金养麦提取液中原花青素B2和表儿茶素含量上升的主要原因,胰酶与原花青素B2和表儿茶素发生结合是降低原花青素B2和表儿茶素的含量的主要原因.

关键词：金荞麦、原花青素B2、表儿茶素、人工胃液、人工肠液

所属期刊栏目：20

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：山东省高等学校科技计划项目J11LF30

在线出版日期：2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：77-80