西洋参鲜品与干品蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分及超氧化物歧化酶活性的比较

摘要：

目的:对西洋参鲜品和干品蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分及超氧化物歧化酶活性进行比较,为西洋参的合理应用提供参考.方法:蛋白质分析采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法；维生素C、维生素E含量测定采用分光光度法；挥发油成分分析采用GC-MS的方法；超氧化物歧化酶(SOD)活性测定采用邻苯三酚自氧化法；并对测定结果进行t检验.结果:西洋参鲜品与西洋参干品的蛋白质电泳谱带有所不同,但鲜品蛋白质含量高于干品；维生素C、维生素E含量、SOD活性西洋参鲜品极显著高于干品(P＜0.01),挥发油含量、成分种类西洋参鲜品多于干品,且成分有所不同.结论:西洋参鲜品与干品的蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分有所不同,SOD活性有所差异,这可能是二者药性及作用不同的原因之一.

关键词：西洋参、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶、气相色谱-质谱联用、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法

所属期刊栏目：19

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：辽宁省高等学校优秀人才支持计划2008RC34

在线出版日期：2013-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：102-106