正交试验优选葛根醋制工艺

摘要：

目的:优选葛根最佳醋制工艺.方法:以HPLC测定葛根素、大豆苷、大豆苷元含量为指标,考察辅料用量、闷润时间、文火炒制时间3个因素,采用正交试验对葛根的最佳醋制工艺进行优选.结果:葛根的最佳醋制工艺为取葛根一定量,加入20％醋闷润0.5h,文火炒制30 min.结论:优选出的葛根醋制工艺稳定可行,重现性好.

关键词：葛根、醋制、葛根素、大豆苷、大豆苷元

所属期刊栏目：18

分类号：R283.6(中药学)

资助基金：国家科技支撑计划项目2011 BAI07 B05;山西省卫生厅计划项目20100223;山西省食品与药品管理监督局项目2011003 B;太原市科技局项目20110115

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3-6