红鲫实验动物含肉率及营养成分分析

摘要：

目的 探讨红鲫实验动物的营养需要、科学配制红鲫饲料.方法 用常规方法测定红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率及肌肉营养成分.结果 红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率为46.34%、42.35%;红鲫幼鱼、红鲫成鱼肌肉(鲜样)中分别含水分79.11%、78.49%,粗蛋白质12.47%、14.72%,粗脂肪6.95%、4.37%,粗灰分1.01%、1.41%,无氮浸出物0.47%、1.07%,能量5.65 kJ/g、5.24 kJ/g,其E/P值(能量蛋白比)为45.32 kJ/g、35.69 kJ/g.结论 红鲫幼鱼、红鲫成鱼含肉率、肌肉营养成分有一定差异.

关键词：红鲫、含肉率、营养成分

所属期刊栏目：18

分类号：Q959.4;Q501(动物学)

资助基金：湖南省科技厅科技计划2007TP4017

在线出版日期：2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-42