成都的苍蝇馆子

摘要：

美食家吴鸿写了本新书,叫《舌尖上的四川苍蝇馆子》.看到这书名会心一笑的,不是成都人,也是熟悉成都的外地人.苍蝇馆子的说法,最初仅见于成都,是文革后期才形成的市井俚语,特指陋巷中的小饭馆.在上世纪的成都话中,饭馆是各有称谓的,开在闹市中的大店叫酒楼,海派叫餐厅;夜间出摊的叫鬼饮食,其中只卖腌卤和凉拌菜的又叫冷淡杯;同样是条件简陋的小店,倘若开在乡村,就叫做幺店子,只有开在城区内小街僻巷的小饭馆,才叫苍蝇馆子.从这称谓便知,苍蝇馆子的烟火气与草根气质,是与生俱来的.

机标关键词：成都人、苍蝇、饭馆、文革后期、外地人、美食家、凉拌菜、成都话、饮食、夜间、烟火、小店、乡村、四川、舌尖、气质、俚语、酒楼、海派、城区

分类号：H17;C91

在线出版日期：2016-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：110-111