襄阳的味道

摘要：

大头菜襄阳大头菜,是地地道道的襄阳土特产.很多人以为”大头菜”就是这种蔬菜的本名,其实不然,其真身是芥菜,一种十字花科芸苔属一年生或两年生草本植物,多分布于长江以南各省.芥菜又有根、茎、叶、薹、芽、子等变种,襄阳大头菜属其中根类,质地紧密坚实,水份少,纤维多,形状为锥型,肉青白色,有强烈的芥辣味.选用此种芥菜,经过腌制,才能成为襄阳特有的大头菜.相传诸葛亮是大头菜的首创者,所以它有一个雅名——”孔明菜”.不过,既然身为土特产,我还是更愿意叫它”大头菜”,认为更贴切它”土”的气质.

机标关键词：襄阳大头菜、土特产、芥菜、十字花科、草本植物、诸葛亮、芸苔属、首创者、锥型、腌制、形状、纤维、水份、蔬菜、气质、孔明、分布、地道、长江、变种

分类号：TS2;TP3

在线出版日期：2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111