万州美食记忆

摘要：

长江重镇万州地处重庆东部，为川东、鄂西、陕南、黔东、湘西之交汇处，其饮食特点既有川渝地区的麻辣之风，又受相邻省市影响，味型多变，多用白糖、木姜子、糟辣椒提味，风味独特。除了肉臊香脆的万州杂酱面和味厚甜香的万州火锅声名远播外，万州的风味菜也深得地缘优势而独树一帜，2009年冬，我曾在万州逗留数日寻味采访，其中对两道菜的印象尤其深刻，至今难忘。

机标关键词：万州、美食、饮食特点、风味、地缘优势、川渝地区、糟辣椒、木姜子、重镇、重庆、印象、型多、湘西、陕南、黔东、火锅、鄂西、多用、东部、川东

分类号：R15;TS9

在线出版日期：2015-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：110-111