树莓根黄酮类化合物的抗氧化活性及其结构分析

摘要：

目的 分析树莓根黄酮类化合物的抗氧化活性及其结构.方法 采用响应面试验优化超声/微波协同提取树莓根黄酮类化合物的条件;优化后获得的产物经去离子水及20％、40％、60％、80％乙醇进行梯度洗脱纯化,分别测定不同洗脱液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)及2,2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azinobis-3-ethylbenzothia zoline-6-sulphonic acid,ABTS)自由基清除能力,并对具有较高抗氧化活性的组分进行结构分析.结果 黄酮类化合物最适提取工艺参数为:微波功率431 W,液料比20.3∶1,提取温度72.2℃,提取时间30.46 min,该条件下获得树莓根提取物得率为(10.05±0.2)％.40％、60％及80％乙醇洗脱液中黄酮类化合物纯度可达80％;DPPH及ABTS自由基清除能力IC50分别为等浓度抗坏血酸(Vc)的0.34和0.59倍.树莓根黄酮类化合物中主要包括原花青素B.、原花青素C1、儿茶素、(4β,8)-非瑟酮醇-儿茶素、原花青素B2等5种组分.结论 成功分离并鉴定了具有较高抗氧化功能的树莓根黄酮类化合物结构,为树莓根的资源利用提供了理论依据.

关键词：树莓根、黄酮类化合物、抗氧化活性、结构分析

所属期刊栏目：32

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅高校创新人才培养项目;黑龙江八一农垦大学青年创新人才项目

在线出版日期：2020-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1350-1356