一种用于实时荧光PCR法检测肉制品中鼠源性成分特异性引物的研发

摘要：

目的 研发一种用于实时荧光PCR法检测肉制品中鼠源性成分的特异性引物.方法 通过比对NCBI中多种物种的脱氧核糖核酸细胞色素b(mitochondrial deoxyribonucleic acid cytochrome b,Cytb)基因全序列,设计针对鼠源性成分的特异性引物.采用DNA提取试剂盒提取鼠DNA,以其为模板,通过设计的特异性引物进行实时荧光PCR扩增,试验重复3次.同时验证该引物的特异性,并对羊肉卷、牛肉卷和猪肉片样品进行检测.结果 通过设计的特异性引物进行3次实时荧光PCR扩增的Cp平均值为16.47,标准差为0.430,熔解曲线具有明显的单一主峰,且重合度良好.仅鼠源DNA模板的PCR产物可见115 bp的目的条带,其他物种DNA模板均未扩增出该目的条带.羊肉卷、牛肉卷和猪肉片样品中均未检测出鼠源性成分.结论 本实验设计的引物可用于实时荧光PCR法对肉制品中鼠源性成分的检测,且特异性较好.

关键词：引物、实时荧光PCR、鼠源性成分

所属期刊栏目：31

分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：青岛高新区科技计划项目QGX-15-KJ2-18

在线出版日期：2018-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：775-777,781