纳豆激酶高产菌株发酵条件的优化

摘要：

目的 以纳豆芽孢杆菌为出发菌株,对其产纳豆激酶(nattokinase,NK)的发酵条件进行优化.方法 采用单因素试验,研究发酵过程中培养方式(振荡和静止培养)、接种量(0、2、4、6、8和10 ml)、培养温度(18、25、30、37、45℃)、培养时间(12、24、36、48、60、72 h)、初始pH(3.5、4.5、5.5、6.5、7.5、8.5)5个因素对NK酶活力的影响,选择主要影响因素进行正交试验以期得到最佳组合.结果最 佳优化条件为:振荡培养(200 r/min),接种量6％,培养温度37℃,培养时间48 h,初始pH值6.5.在该条件下,NK酶活性可达751 U/ml.结论 已对纳豆激酶高产菌株发酵条件进行了优化,为提高纳豆激酶产量,降低生产成本创造了条件.

关键词：纳豆激酶、发酵、优化

所属期刊栏目：27

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：安徽省教育厅自然科学研究产学研项目KJ2011B106.

在线出版日期：2015-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1481-1484