酵母多糖的提取、水解及组分分析

摘要：

目的 对啤酒酵母多糖进行提取和水解,并对获得的酵母多糖组分进行分析.方法 采用碱法-酶法提取啤酒酵母多糖,并进行提纯,采用苯酚-硫酸法测定所提取多糖中的总糖含量,并计算多糖收率,凯氏定氮法测定蛋白含量.用三氟乙酸法(trifluoroacetic acid,TFA)水解多糖,采用Waters suger park-1色谱柱和蒸发光检测器进行液相检测,以确定不同酵母多糖的组分.结果 获得的3种酵母多糖成分DT1、DT2、DT3的总糖含量分别为94.61％、95.89％、94.56％,收率分别为9.3％、3.6％、23.4％,各多糖的蛋白含量分别为2.98％、1.89％、3.34％.用2 mol/L的TFA,于110 ℃下水解6h,对标准葡聚糖的水解率可达95％,且对3种酵母多糖均有较好的水解效果.通过碱法-酶法可获得甘露聚糖DT1;可溶性葡聚糖DT2,葡聚糖含量占总糖含量的90.6％;不溶性葡聚糖DT3,葡聚糖含量占总糖含量的98％以上;3种多糖均含有少量的蛋白质.结论 碱法-酶法提取酵母可获得3种高纯度的酵母多糖,2 mol/L的TFA在110 ℃下对酵母多糖水解6h,适于多糖组分的分离分析.

关键词：酵母多糖、碱法-酶法、三氟乙酸、组分、高效液相色谱法

所属期刊栏目：26

分类号：Q539;R392-3(糖（醣）)

在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1513-1516