南京市食品中单核细胞增生李斯特菌的污染情况分析
@@ 单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)简称单增李斯特菌,是一种人畜共患病的病原菌,其广泛存在于自然界中,人和动物感染可引起脑膜炎、脑炎、败血症及怀孕妇女流产、死胎等疾病,病死率很高,是一种严重影响食品安全的食源性致病菌[1].该菌在4℃冰箱保存的食物中也可生长繁殖,是冷藏食品的主要病原菌之一.随着我国冷藏、速冻食品消费量的迅速增多,食品中单增李斯特菌的潜在危害也进一步增大[2],国外常有由单增李斯特菌引起的群发性食物中毒,在欧美由此造成的临床疾病和食物污染程度已大大超过了沙门菌[3-4].WHO已将其列为20世纪90年代四大食源性致病菌之一,并于2000年建立了全球食源性致病菌监测网.我国也于2000年建立了全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网,至2005年,监测网点已扩大到16个省、自治区和直辖市,单增李斯特菌是其中重要的监测菌之一,并颁布了食品中单增李斯特菌的标准检验方法.本文对南京市2006～2008年部分集贸市场、超市采集的生肉、散装熟肉制品、水产品、生食蔬菜等9大类312份样品进行了单增李斯特菌检测,现报道如下.
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2010-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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