10.3969/j.issn.1004-5503.2003.01.012
海藻糖对重组人铜锌SOD酶的保护作用
目的考察不同工艺处理过程中不同糖类对rhCuZn-SOD活性的影响.方法酶液与不同保护介质均匀混合后,研究冷藏、反复冻融、真空干燥、冷冻干燥和保存等工艺过程前后酶活性的变化.结果与其他糖类相比,海藻糖具有最好的抗冷冻、抗脱水能力.保护作用与工艺过程具有一定的相关性.海藻糖的最适添加量为5%~10%(w/v).结论为设计最佳的生物活性保护体系提供依据.
海藻糖、保护作用、超氧化物歧化酶、酶活性
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R392
上海市重点学科建设项目
2004-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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