牦牛乳低聚糖与人乳低聚糖的比较研究

摘要：

目的:检测分析牦牛乳特定低聚糖组分、含量及构成比,并与人乳比较,探讨其作为代乳品的优势与不足.方法:对中国西藏若尔盖地区分散采集的20头牦牛产崽1w时的牦牛乳样本,及从20名分娩足月婴儿的妇女中获得的分娩后2 w(对照1组)和6w(对照2组)的人乳样本,采用液质联用(LC-MS)方法进行乳汁低聚糖特定组分的定量分析.结果:牦牛乳组14种低聚糖总含量为(269.9±24.1)μg/mL,人乳组14种低聚糖总含量为(4 641.3±1 071.5)μg/mL,其中 2w 时含量为(5 156.1±916.4)μg/mL、6 w 时含量为(4 126.5±979.2)μg/mL,牦牛乳组与2个人乳组两两比较的组间差异显著性均存在统计学意义(P＜0.05).牦牛乳组与2个人乳组各低聚糖组分含量分别比较显示,乳-N-二岩藻六糖Ⅱ型(LNDPFⅡ)不存在组间差异(P＞0.05),其余差异显著性均存在统计学意义(P＜0.05).2个人乳组各低聚糖组分含量比较显示,2'-岩藻糖基化乳糖(2FL)、乳-N-四糖(LNT)、乳.N-二岩藻六糖Ⅱ型(LNDPFⅡ)、3'-唾液酸乳糖(3'-SL)、6'-唾液酸乳糖(6'-SL)组间差异有统计学意义(P＜0.05),其他无显著性差异(P＞0.05).牦牛乳组与2个人乳组各低聚糖构成比两两比较显示,均不存在组间差异(P＞0.05).牦牛乳组中性/酸性低聚糖构成比与2个人乳组分别比较的组间差异显著性均存在统计学意义(P＜0.05).2个人乳组之间中性/酸性低聚糖构成比不存在组间差异(P＞0.05).结论:人乳特有低聚糖的组成和丰富程度是其他动物乳不可替代的,牦牛乳低聚糖含量大于牛乳低聚糖含量,其个别中性及酸性低聚糖组分接近甚至超过人乳中同种组分,可能是一种有前途的人乳替代来源.

关键词：牦牛乳、低聚糖、人乳低聚糖、组分

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.1;Q539;R722.1

资助基金：国家重点研发计划2017YFD0400605

在线出版日期：2023-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,61