合肥市民梨果消费偏好研究

摘要：

目的:明确合肥市不同特征的居民的梨果消费习惯和偏好,为育种者提供参考.方法:在合肥市发放电子问卷,回收后用SPSS、Excel对数据进行统计分析.结果:合肥市民最喜爱的梨果品种是'硕山酥梨'和'库尔勒香梨';能接受的最高价格为10元/kg,并认为品质更好的果实价格涨幅不应超过2～4元/kg;受教育程度和月收入更高的消费者更愿意为梨果支付较高的价格;甜味、质地酥脆、口感细腻、多汁、风味和香气浓郁是受喜爱的产品属性,而涩味、酸味、质地软、有机械伤、果面锈斑等属性不受青睐;女性和年轻的消费者更注重果实的品质;新型冠状病毒疫情对多数消费者的购买行为没有产生明显影响,但55岁及以上的老年消费者受其影响较大.结论:消费者的性别、年龄、受教育程度、月收入均在不同程度上对消费习惯或消费偏好有所影响.

关键词：梨、梨产业、产品属性、消费偏好

所属期刊栏目：29

分类号：F713.55;S661.2;R195.4

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-28

在线出版日期：2023-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39