液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱非靶向筛查玉米粉和小麦粉中35种真菌毒素

摘要：

目的:建立了液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱技术同时测定玉米粉和小麦粉中35种真菌毒素的方法.方法:样品经乙腈-水-甲酸(84∶15∶1)直接提取,以0.1％(体积分数)甲酸-1 mmol/L乙酸铵水-甲醇为流动相,采用HSSC18SB色谱柱(2.1 mmx100mm,1.8 μm)分离,在一级母离子全扫描加数据依赖的二级子离子扫描模式[Full MS/ddMS2(TopN)]下进行采集,TraceFinder对数据进行分析,建立了真菌毒素标准数据库,并构建了玉米粉和小麦粉中真菌毒素的非定向筛查方法.结果:35种化合物在各自浓度范围内线性良好(R2≥0.99),检出限为0.5～20 μg/kg,在2个不同浓度水平进行加标试验,回收率为60％～120％,相对标准偏差为1.2％～18.6％.采用建立的方法对市场上不同品牌的玉米粉和小麦粉进行检测,部分产品检出了不同种类和含量的真菌毒素.结论:该方法快速简便,可实现玉米粉和小麦粉中真菌毒素的准确定性和定量.

关键词：液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UPLC-Q-Exactive Orbitrap)、粮食、真菌毒素、筛查

所属期刊栏目：29

分类号：O657.63;TP311;TS254.7

资助基金：河南省重点研发与推广专项科技攻关项目;海关总署科研项目;郑州海关科研项目

在线出版日期：2023-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：20-25