我国市售代餐食品营养现状调查

摘要：

目的:调查我国市售代餐食品现状,为制修定相关标准提供参考依据.方法:收集我国市售51个品牌160例代餐食品样品,分析其营养标签及配料表等.结果:产品配料表前5位原料排名依次为大豆蛋白、抗性糊精、脱脂乳粉、赤藓糖醇、麦芽糊精、乳清蛋白等,50％样品每份提供能量≥676 kJ,近50％样品蛋白质供能占比达到25％ ～50％,87％的样品维生素和矿物质添加种类≥10种,50％样品维生素A、维生素E、维生素B1等维生素和矿物质均≥NRV33％,维生素D、钙等维生素和矿物质添加量较低.符合代餐食品团体标准营养指标仅占23.1％.结论:我国市售代餐食品蛋白来源为大豆蛋白和乳清蛋白,营养素添加种类广泛,但部分仍存在营养素添加量过少等问题,不能代替全日膳食,建议尽快制定我国代餐食品等相关国家标准,促进行业健康有序发展.

关键词：代餐食品、营养、体重控制、标准

所属期刊栏目：28

分类号：R153.2;TS201.4;R743

资助基金：国家卫生健康委员会标准研制项目SPSYYC2019-037

在线出版日期：2022-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38