10.3969/j.issn.1006-9577.2022.04.010
生姜红糖固体饮料生产工艺研究
目的与方法:以红糖、生姜粉为主要原料,经单因素试验和响应面试验对生姜红糖固体饮料生产工艺进行研究.结果与结论:当姜膏煮制31.33min、干燥温度55.04℃、微波杀菌温度70.00℃时,生产的生姜红糖固体饮料产品色泽鲜明,姜味与红糖味突出,风味宜人.
生姜、红糖、固体饮料
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TS2;R284.2;S831.5
福建省星火计划项目2019S0047
2022-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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