不同采收年份的枸杞叶的营养成分及分析

摘要：

研究一年生、两年生、三年生和四年生5月份的枸杞叶(LL)中的营养成分及生物活性成分,结果表明:LL中含有丰富的蛋白质、矿物质、B族维生素和牛磺酸.其中,一年生的LL中碳水化合物(38.30 mg/100 g)、脂质(0.25g/100g)、钠(483.25 mg/100 g)、钾(317.16 mg/100 g)、氨基酸(7.98g/100 g)含量最高;四年生的LL 中蛋白质(34.42g/100g)、灰分(25.18 g/100 g)、钙(385.82 mg/100 g)、甜菜碱(981.50 mg/100 g)、牛磺酸(481.02 mg/100 g)含量最高.本研究为LL的进一步开发利用提供了科学依据.

关键词：枸杞叶、营养成分、蛋白质、矿物质

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资助基金：中央高校基本科研业务费专项基金项目编号:2019YC05

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-58,31