牛奶光氧化研究进展

摘要：

综述牛奶中不同光敏剂、氧化产物及如何降低光氧化的研究进展,以期对牛奶的储存、质量鉴定和包装选择提供科学依据.

关键词：牛奶、光氧化、光敏剂、氧化产物

所属期刊栏目：26

资助基金："十三五"国家重点研发课题"未知组分的核磁共振识别技术研发"项目编号:2018YFC1602304

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23