中小学生膳食模式与视力不良相关性研究

摘要：

目的:调查膳食模式与中小学生视力不良的相关性,探索视力不良特异膳食模式及其关键膳食构成因子.方法:采用多阶段随机整群抽样方法,于2019年9-10月选取湖北省城乡不同地区23所中小学5 541名学生进行身高、体重和视力检测.采用简化的食物频率调查问卷调查学生过去1年膳食摄入情况,共调查11类食物的摄入频率及消费量.采用主成分分析(PCA)和降秩回归(RRR)两种方法建立膳食模式,并运用多因素Logistic回归模型分析膳食模式与视力不良的相关性.结果:PCA方法得到5种膳食模式(PCA模式)—零食模式、杂粮模式、肉类模式、传统模式、素食模式,膳食摄入变异累积贡献率为40.0％; RRR方法提取1种膳食模式(RRR模式)—高摄入红薯、豆腐、胡萝卜、菠菜、虾/蟹、软体动物类等,膳食摄入变异累积贡献率为3.6％.在调整相关混杂因素后,肉类模式得分越高,视力不良的发生风险越高(OR值:1.32,95％CI:1.07～1.62); RRR模式得分越高,视力不良的发生风险越低(OR值:0.70,95％CI:0.57～0.87);零食模式、杂粮模式、传统模式和素食模式得分与视力不良的发生风险无显著性相关.结论:摄入较多的猪肉、牛肉、油炸食品及含糖饮料等,摄入较少的红薯、豆腐、胡萝卜、菠菜、虾/蟹、软体动物类等可能是中小学生罹患视力不良的危险因素.相比PCA方法,RRR方法提取的膳食模式更有行为意义,联合采用PCA和RRR方法有利于研究膳食模式与中小学生视力不良相关性.

关键词：主成分分析、降秩回归、中小学生、膳食模式、视力不良

所属期刊栏目：26

资助基金：湖北省卫生健康科研基金;国家自然科学基金项目

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：74-79