饮食的误区——坚果过少

摘要：

坚果,是一种植物的果核,例如板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、开心果、碧根果、巴旦木、夏威夷果等.坚果大多营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸亚麻酸、亚油酸,以及膳食纤维、维生素B、维生素E和磷、钙、锌、铁等微量元素.有促进人体机能,增强体质,预防疾病等功效,适宜除婴儿以外的各类人群食用.《中国居民膳食指南(2016)》建议,每人每周吃坚果50--70克,即每天10克左右.从实际情况看,《中国统计年鉴》数据显示,我国居民日均坚果消费量仅为3.5克,相当于每周24.5克,不足推荐量的一半.另据中国疾控中心营养健康所的一项对15个省老年居民的抽样跟踪调查显示,坚果消费率仅为17.8％,老年人因咀嚼障碍,导致坚果消费率更低.亟待在全民普及食用坚果的科普知识,增加消费量,这不仅有益于城乡居民身体健康,而且还有利于促进特色农产品发展,助力脱贫致富.因为,我国许多坚果产区都是贫困地区.专家建议,坚果吃原味的好,避免盐炒、糖和过油.睡觉前不要吃,腹泻时不要吃,喉发炎时不要吃.

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在线出版日期：2020-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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