广西地区10种淮山全粉主要安全指标的测定

摘要：

目的:了解广西地区淮山全粉的安全状况,为广西地区淮山全粉安全地方标准的制定提供科学依据.方法:每种淮山全粉取5份,共计50份,依照国标进行主要安全性指标的测定.结果:广西地区10种淮山全粉的农药残留含量、理化指标均达到国家标准限量;重金属含量方面,所检测的50份淮山全粉样品中,铅含量达标率为84.0％,镉含量达标率为80％,总汞和总砷含量均低于国家限制量,达标率为100％;真菌毒素含量都没有到达国家标准.结论:广西地区淮山全粉的安全存在一定程度的隐患,主要是黄曲霉毒素B1的超标,应该加强对淮山全粉制作工艺的监督.

关键词：广西、淮山全粉、安全指标

所属期刊栏目：25

资助基金：广西食品安全地方标准项目项目编号:桂地标食2018001

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25