膳食来源中硒的生物利用率的研究进展

摘要：

从硒在人体的吸收、转运角度解释了硒的生物利用率的含义,总结了硒在人体的吸收代谢情况、生物利用率的测定方法、硒生物利用率的影响因素,初步得出补硒关键控制点,为提高硒的生物利用率提供科学依据.

关键词：硒、硒代蛋氨酸、生物利用率

所属期刊栏目：25

资助基金：国家食用农产品营养功能品质评价专项”富硒农产品营养品质、关键控制点与硒摄入风险评估”GJFP201801501

在线出版日期：2019-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9