中西方食物与营养发展的差异化比较及借鉴

摘要：

与发达国家相比较,中国农耕历史源远流长,长期形成的农作方式及人们的膳食模式、饮食文化和食物养生的做法,凝练出独具特色、自成一体的理论和方法,与现代西方营养学既有相通之处,但也有较大差异,本文将其概述为四个方面,具体表现为膳食模式不同、膳食原则不同、食物分类及功效不同以及营养因人的体质而不同.究其缘由,主要源于中西方人思维方式的不同,但这两种不同的认识各有其理论依据及技术支撑,实践探索都很有效.食物营养既是民生大事,又是每一个人每天都需要直面的科学问题,关键是要借鉴古今中外食物养生成果,以有益的健康方式来获得合理的膳食和营养.

关键词：食物功效、膳食模式、整体性思维、结构性思维、营养需求

所属期刊栏目：25

资助基金：中国农业科学院基本科研业务费项目“新一部国家食物营养发展纲要编制前期研究”;中国农业科学院科技创新工程专项CAAS-ASTIP-2019-IFND

在线出版日期：2019-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8