糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方的优化

摘要：

在单因素试验的基础上,利用响应面法对糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方——碳水化合物的组成进行优化.经过响应面优化得到的最佳配方为:脱皮高粱粉添加60％、玉米淀粉添加10％、麦芽糊精添加30％,感官评分为91.46.按此配方制得的糖尿病肾病专用全营养复合粉血糖生成指数为53.89、蛋白质含量为10.53％,符合糖尿病肾病患者“低升糖指数、低蛋白”的饮食营养需求.

关键词：糖尿病肾病、高粱、全营养复合粉、响应面法

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资助基金：山东省农业科学院农业科技创新工程CXGC2016B16;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金20171030

在线出版日期：2019-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61